Chez Simeoni, nous choisissons méticuleusement nos partenaires. Chacun d’eux, situé dans les régions reculées d’Italie, est testé et approuvé pour s’assurer qu’ils partagent et reflètent nos valeurs. Ces producteurs artisans permettent à chaque tomate, chaque tranche de prosciutto et chaque meule de fromage de révéler une histoire riche en tradition et en passion.

Nous sommes extrêmement privilégiés de collaborer avec ces producteurs d’exception et de vous présenter leurs créations. En mettant ces produits authentiques à votre disposition, nous espérons enrichir votre offre culinaire et élever l’expérience gustative de vos clients. Chefs, restaurateurs, traiteurs, rejoignez-nous dans cette célébration du goût et de l’authenticité. Ensemble, transformons chaque repas en un moment inoubliable.

Pâtes

Chez Simeoni Inc. la gamme de produits de pâtes alimentaires Maiella Pastificiao a été sélectionnée pour satisfaire et accompagner tous les types de plats québécois.

Ces pâtes alimentaires sont bonnes pour la santé, savoureuses, et collaborent à faire croître vos affaires.

Pastificio Maiella 

LDepuis 1946, Pastificio Maiella perpétue l’art ancestral de la fabrication artisanale de pâtes. Nichée à Pretoro, au cœur du parc national de la Majella, cette entreprise bénéficie d’un environnement où l’air est pur et l’eau provient de sources vierges. Chaque jour, l’usine s’engage à préserver les arômes et les saveurs authentiques des pâtes traditionnelles. Les pâtes de Pastificio Maiella sont fabriquées à la main, utilisant des matrices de bronze brut qui confèrent une texture unique. Elles sont ensuite séchées lentement à basse température, préservant ainsi intactes les caractéristiques et les valeurs nutritionnelles des produits. Cette approche méticuleuse garantit des pâtes d’une qualité exceptionnelle, qui capturent toute l’essence du terroir italien et de ses traditions culinaires.

Sauce

Libera Terra

Libera Terra, ou « Terre Libérée », a été fondée dans le dessein de réhabiliter des territoires historiquement marqués par des difficultés, souvent liées à la présence de groupes mafieux. Après avoir libéré ces actifs des mains des diverses organisations criminelles, l’organisation s’engage dans une réhabilitation sociale et productive, visant à produire des biens de haute qualité tout en respectant l’environnement et la dignité de ses travailleurs. Libera Terra joue un rôle crucial en impliquant d’autres producteurs partageant les mêmes valeurs et en promouvant l’agriculture biologique de manière plus large. La mission de Libera Terra est de restaurer la dignité de ces territoires en établissant des fermes autonomes et des coopératives autosuffisantes. Ces initiatives visent à créer des emplois stables et durables, tout en instaurant un système économique et moral fondé sur la légalité, la justice sociale et l’équité sur le marché.

Pastificio Maiella

Pastificio Maiella produit également des sauces artisanales depuis 1946. Chaque sauce artisanale de Pastificio Maiella est préparée avec soin, en respectant les recettes authentiques de la cuisine italienne. Les ingrédients sont rigoureusement choisis pour leur fraîcheur et leur saveur, garantissant ainsi des produits finis qui captent l’essence même du terroir italien. Grâce à un savoir-faire minutieux et à un engagement envers la qualité, les sauces de Pastificio Maiella sont appréciées non seulement pour leur goût délicieux mais aussi pour leur contribution à la préservation des traditions culinaires régionales.

Pesto Sacco

Depuis plus de deux siècles, la famille Sacco sublime les tables des chefs et épiciers avec un pesto Genoa d’exception. Ce trésor culinaire est le fruit d’une recette ancestrale, où chaque pot mélange harmonieusement du basilic frais, de l’ail, des pignons, du Pécorino et du Parmigiano Reggiano. Ce pesto unique est fait à partir de basilic Bra, une variété distincte des pestos classiques que l’on retrouve habituellement. Le basilic Bra se distingue par ses petites feuilles et sa petite taille, ajoutant une touche spéciale à cette recette traditionnelle.

Produits de la mer 

L’entreprise familiale Campisi, fondée en 1854 à Marzamemi, est ancrée dans un petit village imprégné de traditions maritimes séculaires. Située au cœur d’un paysage où la mer, la campagne et la culture se rencontrent harmonieusement, Campisi perpétue des pratiques artisanales transmises depuis des générations.​

Campisi

Depuis plus d’un siècle, Salvatore Campisi et son équipe produisent et transforment une vaste gamme de produits à base de poissons locaux tels que le thon rouge, l’espadon, la sériole, la précieuse bottarga et le mosciame (jambon de thon). Leur savoir-faire inclut également la transformation de ces prises en pestos et pâtés, utilisant des techniques anciennes héritées de la période arabe. Ces méthodes, affinées au fil du temps dans le village de Marzamemi, incluent le séchage et le vieillissement des produits dans des conditions climatiques optimales, conférant à Salvatore Campisi le statut de gardien précieux de traditions menacées.

Campisi s’engage fermement à préserver et à promouvoir ces techniques ancestrales qui ont façonné l’histoire gastronomique de leur pays. Leur mission est de perpétuer les produits qui ont marqué l’identité culturelle et culinaire de la région, tout en respectant et en célébrant l’héritage unique de Marzamemi et de ses habitants.

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Condiment

Simeoni Inc. offre une gamme d’huiles d’olive biologique soigneusement choisies parmi les meilleurs producteurs d’Italie.

Dans le charmant village angevin de Colletorto, au cœur de la province de Campobasso, se niche un trésor : les oliveraies de la ferme de Giorgio Tamaro, où sont cultivées avec soin des variétés d’olives autochtones strictement indigènes. C’est là que naît l’huile d’olive monovariétale Colle d’Angiò, un véritable hommage aux traditions ancestrales et à la noblesse de cette terre. L’huile d’olive extra vierge Colle d’Angiò transporte à chaque goutte les saveurs uniques de l’olive noire de Colletorto, réputée pour son caractère distinctif et ses arômes enveloppants. Sur votre table, elle évoque les sensations d’une herbe fraîchement coupée, d’amandes vertes et de nuances aromatiques sublimes, capturant l’essence même de cette région riche en histoire et en authenticité.

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Assoproli Bari

Assoproli Bari se distingue comme la plus grande entreprise de producteurs d’olives en Europe, rassemblant environ 34 000 producteurs associés et 20 coopératives équipées de moulins à huile modernes. En tant que chef de file parmi les organismes coopératifs italiens dans le secteur de l’huile d’olive, Assoproli Bari joue un rôle essentiel dans la promotion et la préservation des traditions oléicoles, tout en assurant une production de haute qualité à grande échelle.

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Conserves

Ayo

Ayo est né de la volonté de redécouvrir et de partager les traditions séculaires de la Sardaigne avec le monde entier. Notre mission est de fusionner les couleurs et les saveurs de l’Italie avec l’inspiration exotique d’autres cultures, créant ainsi des aliments dans l’huile, des crèmes et des délices gastronomiques qui captivent les sens. Nous sélectionnons méticuleusement des ingrédients frais de nos chaînes d’approvisionnement pour garantir des produits d’une qualité exceptionnelle. Chez Ayo, nous nous engageons à respecter l’environnement et ses ressources. Tout au long de notre processus de production, nous minimisons les déchets : ce qui n’est pas utilisé dans une préparation devient souvent l’ingrédient principal d’une autre recette, illustrant ainsi notre engagement envers la durabilité et l’efficacité. Explorez notre gamme pour découvrir comment Ayo transforme les traditions culinaires en expériences gustatives uniques, tout en cultivant un respect profond pour notre planète et ses richesses.

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Conserve Conti

Conserve Conti est une entreprise artisanale spécialisée dans la production et la transformation de conserves végétales siciliennes. Avec une expérience de plus de cinquante ans dans le secteur, l’entreprise est dirigée en gestion familiale, proposant des produits de haute qualité qui célèbrent les traditions locales séculaires. Le processus de production commence par la sélection minutieuse des meilleurs fruits et légumes locaux sur les champs, suivie d’une transformation artisanale jusqu’au conditionnement final. La gamme étendue comprend plus de 200 références, incluant des sottoli, des pestos, des condiments pour pâtes, des sauces savoureuses, des pâtés, des grillés, ainsi que des confitures et des confitures artisanales. L’entreprise privilégie l’utilisation exclusive d’huile d’olive extra vierge pour les conserves sous huile. Toutes les références sont formulées sans conservateurs, colorants, arômes artificiels ni gras hydrogénés. Conserve Conti s’engage à perpétuer un héritage culinaire authentique et à offrir à ses clients le meilleur de la Sicile en conserves.

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Achillea

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Fromage

Amatrice

Le fromage d’Amatrice est réputé pour sa texture ferme, sa richesse en matières grasses et sa maturation lente, ce qui en fait un choix idéal pour enrichir toute recette de son caractère unique et savoureux. Traditionnellement, ce fromage est fabriqué au printemps, lorsque les pâturages sont les plus luxuriants et que les brebis nourrissent leurs agneaux avec leur lait le plus riche. Cette méthode de production, respectée depuis des générations, a évolué pour inclure l’utilisation de lait pasteurisé provenant d’autres régions. La zone de production s’étend dans les Monti della Laga, faisant partie du parc national du même nom. Cette région pittoresque et préservée offre un cadre naturel parfait pour l’élevage des brebis et la production traditionnelle de ce fromage renommé, qui continue à captiver les palais avec son goût authentique et sa qualité exceptionnelle.

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Boisson

FAVA Bibite

Sole Rosso, qui tire son nom de « soleil rouge » en italien, représente une gamme de boissons gazeuses biologiques élaborées à partir de fruits italiens cultivés avec passion et expertise.

Deux variétés principales composent notre offre : Sole Rosso Citron, réalisée avec des citrons siciliens baignés de soleil, offre une expérience rafraîchissante et acidulée, parfaite pour se désaltérer en été ou accompagner vos repas. Sole Rosso Orange sanguine, confectionnée à partir d’oranges sanguines italiennes riches en anthocyanes, se distingue par sa couleur rouge vif et son goût doux-amer légèrement épicé, idéal pour un moment de fraîcheur original. Les fruits utilisés pour nos boissons Sole Rosso sont cultivés selon les principes stricts de l’agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques. Nous nous engageons à minimiser notre empreinte environnementale en utilisant des emballages recyclables et en réduisant notre consommation d’eau et d’énergie. Sole Rosso collabore étroitement avec les agriculteurs locaux pour garantir des prix équitables et des conditions de travail respectueuses. Découvrez Sole Rosso pour une expérience gustative authentique et responsable, où la qualité, le respect de l’environnement et le soutien aux communautés locales sont au cœur de notre démarche.