I Macoritti
les grissini italiens, bien plus qu’un accompagnement.
À Tiezzo di Azzano Decimo, en Frioul-Vénétie Julienne, I Macoritti fabrique des grissini depuis 1961. Le fabricant met en avant le choix des farines et le respect des temps de levée.
La pâte et la cuisson derrière le croustillant
Les grissini font partie des spécialités les plus reconnaissables de la table italienne. Pourtant, derrière leur apparente simplicité, plusieurs éléments influencent le résultat : le choix des ingrédients, la préparation de la pâte, la cuisson et l’équilibre entre légèreté et croustillant.
I Macoritti propose des grissini qui peuvent accompagner les charcuteries, les fromages, les antipasti ou être servis à l’apéritif.
Une spécialité polyvalente
Pour les restaurants, hôtels et traiteurs, les grissini peuvent jouer plusieurs rôles : accompagner une assiette de charcuteries, compléter une planche de fromages ou enrichir une offre apéritive.
Leur texture et leur format sont particulièrement importants pour ces utilisations.
Comprendre ce qui fait la différence
Pourquoi certains grissini sont-ils plus croustillants que d’autres?
La recette, l’épaisseur de la pâte et la cuisson influencent leur texture. Un grissino fin et bien cuit ne procure pas la même sensation qu’un produit plus épais.
Quelle différence entre un grissino et un simple bâtonnet de pain?
Le grissino est une spécialité de boulangerie italienne caractérisée par sa forme allongée et sa texture généralement sèche et croustillante. Les recettes et les méthodes varient selon les fabricants.
Comment utiliser les grissini dans un établissement?
Ils peuvent être proposés avec des charcuteries, des fromages, des tartinades et des antipasti, ou intégrés à une offre de collations et d’apéritifs.
Pourquoi Simeoni a choisi I Macoritti
Les grissini complètent naturellement notre sélection de charcuteries, de fromages et de spécialités pour l’apéritif.
Nous recherchons des produits qui ont une véritable utilité dans le travail des professionnels, autant pour leur goût que pour leur texture et leur présentation.