Ayo
les spécialités italiennes pour l’apéritif et la cuisine.
Installé à Villacidro, en Sardaigne, Ayo Alimenti prépare des conserves, des crèmes et des sauces à partir de matières premières fraîches sélectionnées.
La Sardaigne comme point de départ
Ayò Alimenti s’appuie sur les traditions culinaires sardes pour préparer légumes sous huile, crèmes et sauces. La maison travaille des matières premières fraîches sélectionnées et transforme ces ingrédients en spécialités pour l’apéritif et la cuisine.
Pour les chefs : plusieurs usages au service
Une crème de légumes sur un crostino, une tartinade pour garnir un sandwich ou des antipasti pour compléter une planche : ces préparations permettent de varier la carte avec des gestes simples.
La maison propose également une gamme de grands formats pour la restauration et le service alimentaire. Le choix se fait selon le rythme du service et l’usage prévu : une garniture à portionner, une base à intégrer à une recette ou une préparation à présenter à partager.
Comprendre ce qui fait la différence
Pourquoi faut-il regarder la composition d’une tartinade italienne?
Parce que la proportion de l’ingrédient principal, les huiles utilisées et les assaisonnements peuvent varier considérablement d’une recette à l’autre.
Quelle différence entre une pâte d’olives et un pesto?
Une pâte d’olives met principalement en valeur les olives, tandis que le terme pesto désigne différentes préparations pilées ou broyées dont la composition varie selon la recette.
Comment utiliser ces spécialités autrement qu’à l’apéritif?
Elles peuvent être incorporées à des sandwichs, des sauces, des garnitures et des préparations froides ou chaudes, selon leurs ingrédients et leur texture.
Pourquoi Simeoni a choisi Ayò Alimenti
Nous cherchons à proposer des préparations qui permettent aux professionnels de diversifier leurs recettes sans perdre de vue le goût des ingrédients.
Cette diversité donne aux chefs des possibilités concrètes pour l’apéritif, les sandwichs et les assiettes à partager. Nous accompagnons le choix de la recette et du format en fonction de votre carte.
Leurs mots sur cette collaboration
« Dans nos coups de cœur, les produits Ayo sont définitivement en haut de la liste. Parmi nos préférés, on trouve les « Favette » et la « Giardiniera », qui ont le goût des légumes fraîchement cueillis, et l’huile utilisée est de très haute qualité… un véritable voyage en Italie à chaque bouchée ! »