Une tomate n’est jamais juste une tomate

Chez Simeoni, nous croyons qu’un grand produit commence toujours à l’origine.

Avant la cuisine, avant la recette et même avant la sauce, il y a le choix de l’ingrédient. Et lorsqu’il est question de tomates italiennes, ce choix fait toute la différence.

Pour nous, une tomate n’est jamais juste une tomate.

Certaines sont plus douces, d’autres plus intenses. Certaines offrent une belle acidité, alors que d’autres se distinguent par leur texture veloutée ou leur richesse aromatique. Chaque variété possède sa personnalité, son histoire et son terroir.

C’est pourquoi nous aimons travailler des variétés moins connues, mais riches en caractère, sélectionnées auprès de producteurs spécialisés qui cultivent ce qu’ils connaissent le mieux.

Des tomates qui ont une identité

Avec nos producteurs comme Gioli et Campisi, nous avons choisi différentes variétés ayant chacune leur propre signature.

🍅 Tomate du Vésuve rouge

Cultivée dans une région volcanique unique, elle offre une intensité et un équilibre remarquables.

🍅 Tomate du Vésuve jaune

Plus douce et fruitée, elle apporte une couleur lumineuse et une personnalité différente à vos recettes.

🍅 Datterino

Petite, naturellement sucrée et délicate, elle est appréciée pour sa douceur.

🍅 Pachino IGP

Une tomate emblématique reconnue pour sa qualité et sa richesse aromatique.

🍅 Cœur de bœuf

Plus charnue et généreuse, idéale lorsqu’on recherche profondeur et texture.

🍅 Scicagnolo

Une variété plus rare avec une identité unique.

En Italie, les producteurs savent depuis longtemps qu’il n’existe pas une seule tomate parfaite. Il existe plutôt des tomates différentes, adaptées à différentes utilisations.

Pourquoi le pot de verre est important

Chez Simeoni, toutes nos tomates sont présentées en pot de verre.

Ce n’est pas un détail.

Le verre permet de préserver l’intégrité du produit sans masquer ce qu’il y a à l’intérieur.

Il permet aussi :

• de préserver la qualité • de voir le produit tel qu’il est • de protéger goût, couleur et texture • d’offrir une solution recyclable et durable

Nous croyons qu’un produit d’exception mérite d’être présenté avec le même soin que celui apporté à sa sélection.

La simplicité avant tout

Pour plusieurs de nos passatas, un seul ingrédient suffit : la tomate.

Rien d’autre.

Parce qu’un grand produit n’a pas toujours besoin d’en faire plus.

Quand la matière première est exceptionnelle, le rôle est simplement de la respecter.

Chez Simeoni, nous cherchons des produits qui ont une identité claire, une histoire et une personnalité.

Parce qu’au final, une grande sauce commence toujours bien avant la cuisine.