Chez Simeoni, nous choisissons méticuleusement nos partenaires. Chacun d’eux, situé dans les régions reculées d’Italie, est testé et approuvé pour s’assurer qu’ils partagent et reflètent nos valeurs. Ces producteurs artisans permettent à chaque tomate, chaque tranche de prosciutto et chaque meule de fromage de révéler une histoire riche en tradition et en passion.

Nous sommes extrêmement privilégiés de collaborer avec ces producteurs d’exception et de vous présenter leurs créations. En mettant ces produits authentiques à votre disposition, nous espérons enrichir votre offre culinaire et élever l’expérience gustative de vos clients. Chefs, restaurateurs, traiteurs, rejoignez-nous dans cette célébration du goût et de l’authenticité. Ensemble, transformons chaque repas en un moment inoubliable.

Charcuterie

Parmi plusieurs variétés de charcuterie, celle italienne est la plus appréciée des Canadiens. Depuis sa fondation, Simeoni Inc. se concentre majoritairement sur la sélection de chaque producteur et spécialiste dans sa catégorie.

 La qualité avant tout.

Villani

Depuis sa fondation en 1886, Villani incarne l’excellence et la tradition dans l’art de l’affinage de la viande, transmis de génération en génération au sein d’une même famille. Aujourd’hui, cette entreprise prestigieuse continue de fasciner les connaisseurs avec des produits finement aromatisés et magnifiquement présentés. Chaque création reflète un engagement inébranlable envers la qualité, soutenu par des normes strictes et des technologies de pointe déployées dans chacune de ses installations.

Terra di Siena

Le salumi de Gambassi représente l’harmonie subtile entre les traditions séculaires et le savoir-faire contemporain. La famille Gambassi perpétue avec fierté une longue lignée de bouchers, transmettant de génération en génération un art artisanal enrichi de passion et de secrets ancestraux. Les produits « Terra di Siena » incarnent cette tradition avec des salumi de haute qualité, réveillant les saveurs authentiques du passé. Depuis l’ouverture de la première boutique par Lorenzo Nidiaci à la fin du 19ᵉ siècle, dans le centre historique de Poggibonsi, cette héritage perdure sous la direction de Giulio Gambassi.

Devodier

Depuis sa fondation au cours du 18ᵉ siècle, Devodier perpétue la tradition de produire parmi les meilleurs produits alimentaires italiens. Expertise acquise à chaque étape de la production – de l’élevage à l’affinage – l’entreprise se distingue par sa quête constante des meilleures viandes. Ce savoir-faire exceptionnel a valu à la famille Devodier des distinctions prestigieuses dès la fin du 19ᵉ siècle. Au milieu du 20ᵉ siècle, Enrico Devodier, fondateur passionné, a initié la maturation et la cuisson du jambon, sélectionnant un lieu idéal pour affiner ses produits dans une cave à viande spécialement dédiée. Ainsi choyés, ses jambons sont devenus les plus savoureux et parfumés de la région

Larderia Fausto Guadagni Colonnata

« Larderia Fausto Guadagni Colonnata » est le gardien des traditions séculaires des carrières de colonnade, un héritage transmis de père en fils à travers les générations. Chaque bassin et chaque méthode reflètent un savoir-faire précieux et des secrets jalousement préservés. Cette continuité assure non seulement la qualité exceptionnelle de leurs produits mais aussi une connexion profonde avec l’histoire et le patrimoine de la région.

Moser

L’air pur et cristallin des montagnes, les savoirs ancestraux alliés aux méthodes modernes et innovantes, une passion profonde et un soin méticuleux : voici les ingrédients qui donnent au speck Moser son caractère unique. Chaque tranche transporte l’arôme indéniable du Tyrol du Sud et toute la richesse de l’ancienne recette familiale. Un goût inimitable, à l’image des montagnes qui ont vu naître ce produit d’exception.

Alumifico Pedrazzoli

Les produits Salumi Pedrazzoli vous transportent au cœur de l’Italie, avec une sélection exquise de charcuteries qui capturent l’essence de la tradition italienne. Des prosciuttos délicatement affinés aux salamis savoureux, chaque bouchée est une invitation à un festin italien authentique.

Salumeria di Monte San Savino

L’héritage de Walter et de son épouse Rosina a été repris dans les années 1990 par leur fils Alessandro qui, avec une forte vision entrepreneuriale, a permis à l’entreprise de se consolider et de s’établir sur les marchés italiens et internationaux. La capacité de combiner tradition et innovation est notre secret combiné avec une fière protection de la qualité. L’entreprise a constamment élargi son catalogue de charcuteries, mais la création de chaque produit se caractérise toujours par le savoir-faire, le choix minutieux des matières premières, le souci du détail et, surtout, la passion. La même passion qui fait la fierté de la famille Iacomoni et que nous apportons à nos tables depuis 1968.

Pâtes

Chez Simeoni Inc. la gamme de produits de pâtes alimentaires Maiella Pastificiao a été sélectionnée pour satisfaire et accompagner tous les types de plats québécois.

Ces pâtes alimentaires sont bonnes pour la santé, savoureuses, et collaborent à faire croître vos affaires.

Pastificio Maiella 

LDepuis 1946, Pastificio Maiella perpétue l’art ancestral de la fabrication artisanale de pâtes. Nichée à Pretoro, au cœur du parc national de la Majella, cette entreprise bénéficie d’un environnement où l’air est pur et l’eau provient de sources vierges. Chaque jour, l’usine s’engage à préserver les arômes et les saveurs authentiques des pâtes traditionnelles. Les pâtes de Pastificio Maiella sont fabriquées à la main, utilisant des matrices de bronze brut qui confèrent une texture unique. Elles sont ensuite séchées lentement à basse température, préservant ainsi intactes les caractéristiques et les valeurs nutritionnelles des produits. Cette approche méticuleuse garantit des pâtes d’une qualité exceptionnelle, qui capturent toute l’essence du terroir italien et de ses traditions culinaires.

Truffes et produits à la truffe

Trivelli Tartufi

Trivelli Tartufi incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité. Depuis des générations, l’entreprise se consacre à la récolte du précieux champignon hypogé, en préservant jalousement ses secrets et en sublimant sa richesse naturelle. En 1988, cette tradition séculaire se concrétise dans la création d’un produit unique, capturant les secrets d’un goût encore méconnu.

À Roccafluvione, dans la province d’Ascoli Piceno, Silvio Trivelli et son épouse Stefania Sciamanna ont transformé un petit laboratoire familial en une entreprise prospère. Récolte, sélection, traitement et distribution : ces quatre étapes cruciales ont permis à Trivelli Tartufi de développer un réseau solide au fil du temps. Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières et à une gestion minutieuse du cycle de production, l’entreprise a su bâtir des relations étroites avec une clientèle fidèle et des cueilleurs expérimentés.

Aujourd’hui, Trivelli Tartufi est une référence mondiale dans la culture de la truffe, exportant ses produits vers des destinations prestigieuses telles que le Japon, les États-Unis, la France, l’Allemagne et Hong Kong. La truffe est l’emblème de l’entreprise et l’âme de chaque création, incarnant l’excellence dans la gastronomie mondiale. Chaque produit, recherché et apprécié par les chefs du monde entier, est élaboré pour offrir une harmonie parfaite entre équilibre et plaisir, révélant ainsi des recettes extraordinaires qui célèbrent la richesse sensorielle de ce trésor gastronomique.

Riz

Meracinque

Meracinque, c’est l’histoire de cinq sœurs unies par une passion commune pour la terre et la tradition. Fondée en 2017, cette entreprise tire son nom de « MERA », exprimant l’émerveillement face à quelque chose d’extraordinaire, et du nombre « CINQ », symbole de dynamisme et d’énergie. Féminine, indépendante d’esprit et d’âme, Meracinque s’est donné pour mission de donner voix à un rêve familial et de perpétuer une tradition. Au cœur de cette histoire se trouve le riz Carnaroli, considéré comme le roi du riz pour sa pureté inégalée. Meracinque cultive ce riz de manière 100% naturelle, utilisant une méthode micronaturelle qui préserve la santé des plantes et respecte l’environnement. Chaque grain est vieilli pendant un an pour renforcer sa structure et préserver ses propriétés nutritionnelles, assurant une excellente résistance à la cuisson. Meracinque allie agriculture de précision et pratiques agricoles harmonieuses, intégrant différentes technologies pour optimiser la gestion des cultures. Le riz est séché à basse température afin d’éviter toute altération des grains, tandis que le sol est travaillé de manière minimale pour préserver sa fertilité naturelle. L’entreprise pratique régulièrement la rotation des cultures, utilise des cultures de couverture et effectue la cartographie des sols ainsi que des ajustements de fertilisation adaptés. Engagée à respecter l’environnement et à produire un riz d’exception, Meracinque incarne l’union parfaite entre tradition et innovation, offrant ainsi une expérience culinaire distinctive et durable.

Boulangerie

Sunalle

Chez Sunalle, le nom de la famille Urrai est depuis longtemps synonyme de fabrication de pain typique : leur expertise est reconnue par tous. En 1991, Sara et Maria, belles-sœurs, unissent leurs forces pour concrétiser un projet commun à Fonni, aujourd’hui connu sous le nom de Sunalle. Ensemble, elles fondent une entreprise familiale qui, au fil des années, devient un leader dans la production du pain Carasau en Sardaigne. Grâce au soutien du mari de Sara, Sunalle développe plusieurs initiatives pour moderniser ses chaînes de production tout en respectant la tradition du pain emblématique de l’Italie. En 2001, l’entreprise s’agrandit pour accueillir 30 nouveaux employés et adopte officiellement le nom de Sunalle. Mais que signifie Sunalle ? C’est la partie de la tige qui reste dans le champ après la moisson, un terme qui est également devenu le surnom de la famille Urrai et le nom de leur entreprise. Ce choix symbolise leur approche pragmatique, prête à embrasser l’innovation tout en restant profondément enracinée dans leurs traditions. La devise de Sunalle résume parfaitement leur philosophie : « Le pain le plus moderne est le plus ancien. » Cela reflète leur engagement à marier le savoir-faire artisanal séculaire avec les avancées technologiques, assurant ainsi la qualité et l’authenticité de leurs produits pour les générations à venir.

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Sauce

Libera Terra

Libera Terra, ou « Terre Libérée », a été fondée dans le dessein de réhabiliter des territoires historiquement marqués par des difficultés, souvent liées à la présence de groupes mafieux. Après avoir libéré ces actifs des mains des diverses organisations criminelles, l’organisation s’engage dans une réhabilitation sociale et productive, visant à produire des biens de haute qualité tout en respectant l’environnement et la dignité de ses travailleurs. Libera Terra joue un rôle crucial en impliquant d’autres producteurs partageant les mêmes valeurs et en promouvant l’agriculture biologique de manière plus large. La mission de Libera Terra est de restaurer la dignité de ces territoires en établissant des fermes autonomes et des coopératives autosuffisantes. Ces initiatives visent à créer des emplois stables et durables, tout en instaurant un système économique et moral fondé sur la légalité, la justice sociale et l’équité sur le marché.

Pastificio Maiella

Pastificio Maiella produit également des sauces artisanales depuis 1946. Chaque sauce artisanale de Pastificio Maiella est préparée avec soin, en respectant les recettes authentiques de la cuisine italienne. Les ingrédients sont rigoureusement choisis pour leur fraîcheur et leur saveur, garantissant ainsi des produits finis qui captent l’essence même du terroir italien. Grâce à un savoir-faire minutieux et à un engagement envers la qualité, les sauces de Pastificio Maiella sont appréciées non seulement pour leur goût délicieux mais aussi pour leur contribution à la préservation des traditions culinaires régionales.

Pesto Sacco

Depuis plus de deux siècles, la famille Sacco sublime les tables des chefs et épiciers avec un pesto Genoa d’exception. Ce trésor culinaire est le fruit d’une recette ancestrale, où chaque pot mélange harmonieusement du basilic frais, de l’ail, des pignons, du Pécorino et du Parmigiano Reggiano. Ce pesto unique est fait à partir de basilic Bra, une variété distincte des pestos classiques que l’on retrouve habituellement. Le basilic Bra se distingue par ses petites feuilles et sa petite taille, ajoutant une touche spéciale à cette recette traditionnelle.

Produits de la mer 

L’entreprise familiale Campisi, fondée en 1854 à Marzamemi, est ancrée dans un petit village imprégné de traditions maritimes séculaires. Située au cœur d’un paysage où la mer, la campagne et la culture se rencontrent harmonieusement, Campisi perpétue des pratiques artisanales transmises depuis des générations.​

Campisi

Depuis plus d’un siècle, Salvatore Campisi et son équipe produisent et transforment une vaste gamme de produits à base de poissons locaux tels que le thon rouge, l’espadon, la sériole, la précieuse bottarga et le mosciame (jambon de thon). Leur savoir-faire inclut également la transformation de ces prises en pestos et pâtés, utilisant des techniques anciennes héritées de la période arabe. Ces méthodes, affinées au fil du temps dans le village de Marzamemi, incluent le séchage et le vieillissement des produits dans des conditions climatiques optimales, conférant à Salvatore Campisi le statut de gardien précieux de traditions menacées.

Campisi s’engage fermement à préserver et à promouvoir ces techniques ancestrales qui ont façonné l’histoire gastronomique de leur pays. Leur mission est de perpétuer les produits qui ont marqué l’identité culturelle et culinaire de la région, tout en respectant et en célébrant l’héritage unique de Marzamemi et de ses habitants.

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Condiment

Simeoni Inc. offre une gamme d’huiles d’olive biologique soigneusement choisies parmi les meilleurs producteurs d’Italie.

Dans le charmant village angevin de Colletorto, au cœur de la province de Campobasso, se niche un trésor : les oliveraies de la ferme de Giorgio Tamaro, où sont cultivées avec soin des variétés d’olives autochtones strictement indigènes. C’est là que naît l’huile d’olive monovariétale Colle d’Angiò, un véritable hommage aux traditions ancestrales et à la noblesse de cette terre. L’huile d’olive extra vierge Colle d’Angiò transporte à chaque goutte les saveurs uniques de l’olive noire de Colletorto, réputée pour son caractère distinctif et ses arômes enveloppants. Sur votre table, elle évoque les sensations d’une herbe fraîchement coupée, d’amandes vertes et de nuances aromatiques sublimes, capturant l’essence même de cette région riche en histoire et en authenticité.

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Assoproli Bari

Assoproli Bari se distingue comme la plus grande entreprise de producteurs d’olives en Europe, rassemblant environ 34 000 producteurs associés et 20 coopératives équipées de moulins à huile modernes. En tant que chef de file parmi les organismes coopératifs italiens dans le secteur de l’huile d’olive, Assoproli Bari joue un rôle essentiel dans la promotion et la préservation des traditions oléicoles, tout en assurant une production de haute qualité à grande échelle.

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Conserves

Ayo

Ayo est né de la volonté de redécouvrir et de partager les traditions séculaires de la Sardaigne avec le monde entier. Notre mission est de fusionner les couleurs et les saveurs de l’Italie avec l’inspiration exotique d’autres cultures, créant ainsi des aliments dans l’huile, des crèmes et des délices gastronomiques qui captivent les sens. Nous sélectionnons méticuleusement des ingrédients frais de nos chaînes d’approvisionnement pour garantir des produits d’une qualité exceptionnelle. Chez Ayo, nous nous engageons à respecter l’environnement et ses ressources. Tout au long de notre processus de production, nous minimisons les déchets : ce qui n’est pas utilisé dans une préparation devient souvent l’ingrédient principal d’une autre recette, illustrant ainsi notre engagement envers la durabilité et l’efficacité. Explorez notre gamme pour découvrir comment Ayo transforme les traditions culinaires en expériences gustatives uniques, tout en cultivant un respect profond pour notre planète et ses richesses.

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Conserve Conti

Conserve Conti est une entreprise artisanale spécialisée dans la production et la transformation de conserves végétales siciliennes. Avec une expérience de plus de cinquante ans dans le secteur, l’entreprise est dirigée en gestion familiale, proposant des produits de haute qualité qui célèbrent les traditions locales séculaires. Le processus de production commence par la sélection minutieuse des meilleurs fruits et légumes locaux sur les champs, suivie d’une transformation artisanale jusqu’au conditionnement final. La gamme étendue comprend plus de 200 références, incluant des sottoli, des pestos, des condiments pour pâtes, des sauces savoureuses, des pâtés, des grillés, ainsi que des confitures et des confitures artisanales. L’entreprise privilégie l’utilisation exclusive d’huile d’olive extra vierge pour les conserves sous huile. Toutes les références sont formulées sans conservateurs, colorants, arômes artificiels ni gras hydrogénés. Conserve Conti s’engage à perpétuer un héritage culinaire authentique et à offrir à ses clients le meilleur de la Sicile en conserves.

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Achillea

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Fromage

Amatrice

Le fromage d’Amatrice est réputé pour sa texture ferme, sa richesse en matières grasses et sa maturation lente, ce qui en fait un choix idéal pour enrichir toute recette de son caractère unique et savoureux. Traditionnellement, ce fromage est fabriqué au printemps, lorsque les pâturages sont les plus luxuriants et que les brebis nourrissent leurs agneaux avec leur lait le plus riche. Cette méthode de production, respectée depuis des générations, a évolué pour inclure l’utilisation de lait pasteurisé provenant d’autres régions. La zone de production s’étend dans les Monti della Laga, faisant partie du parc national du même nom. Cette région pittoresque et préservée offre un cadre naturel parfait pour l’élevage des brebis et la production traditionnelle de ce fromage renommé, qui continue à captiver les palais avec son goût authentique et sa qualité exceptionnelle.

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Boisson

FAVA Bibite

Sole Rosso, qui tire son nom de « soleil rouge » en italien, représente une gamme de boissons gazeuses biologiques élaborées à partir de fruits italiens cultivés avec passion et expertise.

Deux variétés principales composent notre offre : Sole Rosso Citron, réalisée avec des citrons siciliens baignés de soleil, offre une expérience rafraîchissante et acidulée, parfaite pour se désaltérer en été ou accompagner vos repas. Sole Rosso Orange sanguine, confectionnée à partir d’oranges sanguines italiennes riches en anthocyanes, se distingue par sa couleur rouge vif et son goût doux-amer légèrement épicé, idéal pour un moment de fraîcheur original. Les fruits utilisés pour nos boissons Sole Rosso sont cultivés selon les principes stricts de l’agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques. Nous nous engageons à minimiser notre empreinte environnementale en utilisant des emballages recyclables et en réduisant notre consommation d’eau et d’énergie. Sole Rosso collabore étroitement avec les agriculteurs locaux pour garantir des prix équitables et des conditions de travail respectueuses. Découvrez Sole Rosso pour une expérience gustative authentique et responsable, où la qualité, le respect de l’environnement et le soutien aux communautés locales sont au cœur de notre démarche.